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蛋花米酒
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米酒,又称伏汁酒,
湖北
农村妇女都会巧手制作。据说做得最好的要数孝感为先。
孝感米酒
在明代就特别有名,迄今已有5ic多年历史。它以优质
糯米
为原料,‘用传统“小他”做发酵剂,经适当温度发酵贮藏而成。早年只有
清汤
米酒和生米酒两项,现在品种越来越多。清代末年,“鲁派兴”在
武汉
开张大吉,专营糊汤米酒,名声较响。后来又加入一些小汤元,或者当场叩破鸡蛋,冲成蛋花米酒,黄白相同,甜润可口,再手置一个“欢喜蛇”(
芝麻
糯米圆球)配吃,其感觉也另有一番奇妙的滋味。
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